近年來(lái)，出于對(duì)健康的重視，越來(lái)越多人放下酒杯，端起茶杯。

以茶代酒，是不想喝酒又盛情難卻時(shí)用茶來(lái)代替酒，這是不勝酒力者所行的禮節(jié)。其實(shí)，以茶代酒的行為自古有之，來(lái)源于一個(gè)很有意思的典故。

  

【以茶代酒】

《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》記載：皓每饗（xiǎng）宴，無(wú)不竟日，坐席無(wú)能否率已七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過(guò)二升，初見禮異時(shí)，常為裁減，或密賜荈（chuǎn）以當(dāng)酒。

上文中“皓”即吳國(guó)的第四代國(guó)君孫皓，也是東吳的最后一個(gè)皇帝，他嗜好飲酒，每次設(shè)宴，規(guī)定來(lái)客至少飲酒七升。文中的“曜”是孫皓父親的老師韋曜，孫皓對(duì)博學(xué)多聞的朝臣韋曜甚為器重。韋曜酒量不好，每當(dāng)韋曜難以下臺(tái)時(shí)，孫皓便悄悄讓人把酒換成“荈”（茶的古稱），讓韋曜不至于難堪。這就是“以茶代酒”的最早記載。

  

【陸納杖侄】

茶圣陸羽的《茶經(jīng)》轉(zhuǎn)引晉《中興書》中有記載，陸納是三國(guó)時(shí)名將陸遜的后代，在東晉時(shí)曾擔(dān)任過(guò)太守、吏部尚書等許多重要職務(wù)。

他不但為政清廉，而且在生活上也十分儉樸，從來(lái)不奢侈鋪張，很受人敬佩。連唐代茶圣陸羽也追認(rèn)陸納為自己的先祖。

有一次，衛(wèi)將軍謝安要去拜訪陸納，陸納的侄子陸俶（chù）對(duì)叔父招待之品僅僅為茶果而不滿。陸俶便自作主張，暗暗備下豐盛的菜肴。當(dāng)謝安到來(lái)以后，陸納只給他端上了一碗清茶和一些水果。而他的侄子，突然像變戲法一樣擺上了一大桌子豐盛的山珍海味，請(qǐng)謝安入座就餐，謝安坐下勉強(qiáng)動(dòng)了幾筷就告辭回去了。

客人走后，陸納憤責(zé)陸俶“汝既不能光益叔父奈何穢吾素業(yè)”，意思是，你既然已經(jīng)不能夠光大你叔父我的德行，為什么還要來(lái)玷污我一貫樸素廉潔的聲譽(yù)呢？陸納真是又氣、又怒、又羞、又恨，說(shuō)完親手打了這個(gè)不肖的侄子四十大板。

  

【王濛與“水厄”】

《世說(shuō)新語(yǔ)》中也曾出現(xiàn)關(guān)于茶的典故，原文記載：“王濛好飲茶，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云‘今日有水厄’。”

文中的王濛是晉代人，官至司徒長(zhǎng)史，特別喜歡茶。他不僅自己一日喝茶數(shù)次，而且，每當(dāng)有客人來(lái)，還一定要與客同飲。當(dāng)時(shí)，士大夫中還多不習(xí)慣于飲茶。因此，去王濛家時(shí)，大家總有些害怕，每次臨行前，就戲稱“今日有水厄”。

水厄原意指溺死之災(zāi)。三國(guó)魏晉以后，漸行飲茶，剛開始還不習(xí)慣喝茶的人戲稱為“水厄”，后亦指嗜茶。

  

【王肅與“酪奴”】

北魏楊炫之撰寫的《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》卷三記載：肅初入國(guó)，不食羊肉及酪漿等物，常飯?chǎng)a魚羹，渴飲茗汁。京師士子見肅一飲一斗，號(hào)為漏，經(jīng)數(shù)年以后，肅與高祖殿會(huì)，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，謂肅曰“卿中國(guó)之味也，羊肉何如魚羹，茗飲何如酪漿?”肅對(duì)曰：“羊者是陸產(chǎn)之最，魚者乃水族之長(zhǎng)，所好不同，并各稱珍。以味言之，是有優(yōu)劣，羊比齊魯大邦，魚比邾莒小國(guó)，惟茗不中與酪作奴。”

大意是王肅曾在南朝齊任秘書丞，南朝時(shí)喜歡飲茶。到了北魏后，雖然沒(méi)有改變?cè)瓉?lái)的嗜好，但同時(shí)也很會(huì)吃羊肉奶酪之類的北方食品。當(dāng)人問(wèn)他茶與酪漿相比怎么樣時(shí)，他認(rèn)為茶是不能給酪漿做奴隸的，意思是茶的品位并不在奶酪之下。但是，后來(lái)人們卻把茶茗稱作“酪奴”，將王肅的本意完全弄反了。