陽春三月，草長鶯飛。在我市丹北鎮的建林茶廠，橫成碧波、縱成綠帶的茶樹上早已萌發顆顆嫩芽，滿眼新綠，春天的氣息彌漫在整個“茶海”間。茶農有說有笑地采摘，好一派“春風一笑綠山岡，喜見銀芽處處芳”的景象。

  

圖為茶農正在采摘春茶。記者 姜康攝

“目前，茶農采摘的是浙農119，品質很不錯，也是最早可以采摘的。茶葉肥厚，顏色翠綠，同時富含豐富的維生素，所以價格能賣得很好，每年這個時候茶農的積極性都很高。”建林茶廠負責人丁建林告訴記者，由于今年早春的溫度較高，使得今年的春茶采摘也比以往提前了一個星期左右，“這個茶園有100余畝，種有安吉白茶、金山雀芽、龍井、浙農119等6個品種，每年從三月中下旬可一直采摘到五月上旬。目前春茶的出芽量少，所以我暫時只請了4位茶農幫助采摘。”

說起采茶的技巧，一旁背著簍子正在采茶的茶農毛阿娣如數家珍，“一般來說，我們采芽頭的時候，不能用指甲掐，要用折采、提采的方式進行采摘，以免出現紅梗、紅葉，影響品質。”

記者了解到，建林茶廠原本是建山一處林場，20世紀90年代林場改制，當時的林場負責人丁建林承包了這片丘陵，種起了茶樹。之后，丁建林將原有的老茶樹全部更替，引進金山翠芽、福鼎大白、龍井長葉、白茶等品種，經過10多年的生長，這些茶樹已經進入最佳生長期，采摘的鮮茶也特別優質。“我們茶場的茶葉在各類農展會上多次獲獎，金山翠芽更是鎮江地區的名茶。”丁建林自豪地介紹道。

今年茶樹長勢普遍較好，好的春茶還需及時搶“鮮”加工。為此，各地的茶農、茶企也都想方設法在加工過程中提高春茶的品質，增產增收，丁建林也不例外。“今年，為進一步提升茶葉品質，我們新添置了一批半自動化設備，通過控制炒茶時的溫度，不僅可以提高茶葉品質，還減少了煩瑣的操作。”丁建林告訴記者，采回來的春茶通過半自動化設備攤晾、烘干、炒制后，每斤價格在1000元以上，與往年春茶同期價格基本持平。